Le Château des Thermes, un lieu d’exception et de bien-être qui réserve également une place toute particulière au plaisir de la table.
Niché au cœur même de l’espace thermal, notre somptueux restaurant vous accueille dans une ambiance feutrée créant une atmosphère intime et envoutante.
Au travers de nos formules 3 ou 5 services, vous y découvrirez une cuisine raffinée, un savoir-faire culinaire rythmé par les saisons et magnifié par la patte de notre Chef.
Notre restaurant ouvre ses portes en semaine à tous pour une parenthèse culinaire unique. Réservation obligatoire.
MENU DU SOIR
ENTREE : Vitello tonnato contemporain, veau basse température, sashimi de thon rouge, duo de truite saumonée belge et noix de Saint-Jacques en tartare, pommes vertes, crème aigre au yuzu
Foie gras poêlé à l’ail fumé, flan de foie gras, sauce truffée, pain cramique toasté
Saint-Jacques & gambas, bouillon thaï, citronnelle, combava, mousse de radis noir au matcha
PLAT : Pluma ibérique teriyaki, risotto safrané, chorizo, manchego affiné.
Filet de canette laqué, betterave en mousse, écrasé de pommes de terre, jus balsamique corsé
Sandre poêlé, émulsion coco & curry Madras, jardinière de légumes verts
DESSERT : Tartelette, mangue cardamome meringuée
Brownie, noix de pécan, orange sanguine et poivre de timut
Poire pochée, glace et crumble au sarasin, caramel à la sauge
