Le Château des Thermes, un lieu d’exception et de bien-être qui réserve également une place toute particulière au plaisir de la table.

Niché au cœur même de l’espace thermal, notre somptueux restaurant vous accueille dans une ambiance feutrée créant une atmosphère intime et envoutante.
Au travers de nos formules 3 ou 5 services, vous y découvrirez une cuisine raffinée, un savoir-faire culinaire rythmé par les saisons et magnifié par la patte de notre Chef.

Notre restaurant ouvre ses portes en semaine à tous pour une parenthèse culinaire unique.  Réservation obligatoire.

MENU DU SOIR

ENTREE : Panna cotta d’asperges blanches, Saumon fumé artisanal, émulsion aneth & combava

Carpaccio de crevettes rouges, filet de maquereau, vinaigrette à la coriandre fraîche

Raviole de ris de veau, beurre monté au jus de truffe, poêlée de shimeji bruns et fèves d’edamame

PLAT : Roulade de volaille aux morilles, jus à l’échalote, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et asperges vertes

Rumsteck d’agneau en croûte d’herbes, Réduction de Prieuré de Beaufays, cannelloni ricotta-épinards laqué au pesto rouge

Filet de mulet, Coulis d’oseille et concombre, tomate cœur de bœuf, couscous perlé aux petits légumes et émulsion de poivrons grillés

DESSERT : Crumble de rhubarbe, Glace vanille Bourbon, coulis de fraises fraîches et shiso rouge

Nage de fruits rouges, Émulsion de yaourt grec et granola aux noix de pécan

Le chocolat en trois textures, Framboises fraîches et crémeux à l’amande amère