Le Château des Thermes, un lieu d’exception et de bien-être qui réserve également une place toute particulière au plaisir de la table.
Niché au cœur même de l’espace thermal, notre somptueux restaurant vous accueille dans une ambiance feutrée créant une atmosphère intime et envoutante.
Au travers de nos formules 3 ou 5 services, vous y découvrirez une cuisine raffinée, un savoir-faire culinaire rythmé par les saisons et magnifié par la patte de notre Chef.
Notre restaurant ouvre ses portes en semaine à tous pour une parenthèse culinaire unique. Réservation obligatoire.
MENU DU SOIR
ENTREE : Duo de truite saumonée belge et noix de Saint-Jacques en tartare, pommes vertes, crème aigre au yuzu
Œuf parfait, lard fumé, champignons de hêtre brun, jus vert, émulsion d'oignons rouges
Canard confit au foie gras poêlé, croustillant de pain d'épices, nectar d'orange amère
PLAT : Cailles désossées, mousse de panais, sauce fine aux myrtilles et cassis
Filet d'agneau à l'ail noir sur une mousseline de potimarron au cumin, poudre de pistaches, marron glacé
Rouget poêlé sur un écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive, coulis d'étrilles (crabe), légumes croquants
DESSERT : Cheesecake au kiwi, crumble au chocolat blanc, chantilly aux saveurs de fenouil
Dacquoise à la noisette, ganache au café et coulis de framboise
Quenelle chocolatée, mousse de fruits de la passion, croustillant praliné et feuilletine
